Chi non ha mai assaggiato il famosissimo “Minestron de Guarda”
o e “sardee in saor” alla presentazione del Drappo?…
e mettiamoci pure l’aiuto che ha dato al Palio...
Beh dietro a tutto questo e a molto altro, c’è sempre stato per anni, il grande Toni: un cuoco, un uomo semplice che molti hanno conosciuto e apprezzato per i suoi consigli e per le sue idee. Resta a noi nel cuore l’immagine di lui in quella cucina al Centro frazionale con il suo grembiule bianco e la passione che metteva in quel che faceva rendendo tutto più speciale. Un grazie da parte nostra gli è dovuto per quello che ci ha dato e lasciato. Sicuramente con sé ha portato i segreti delle sue speciali ricette… che chissà se mai avremmo potuto imparare… a noi restano comunque il suo Sorriso e la sua Umiltà.
Da tutti noi GRAZIE.
Ciao Toni!
ATLETI 2011
SQUADRA :
Agnoletto Ivan
Arsiè Roberto
Bordignon Franceso
Bragagnolo Federico
Caverzan Davide
Caverzan Andrea
Cazzola Gianni
Cervi Andrea
Garofalo Fabio
Guarnier Cristian
Guarnier Paolo
Osellame Marco
Pavan Alessandro
Pavan Fausto
Sabri Abdelghani
DAMIGELLA: Maria Elisa Bordignon
CAPOMASTRO: Guarnier Anna
PADRINO: Tesser Vigilio
RESPONSABILI LIBRETTO: Cecchetto Anna , Osellame Monica
RESPONSABILE DAMIGELLA: Capovilla Chiara
RESPONSABILE MERCATINO: Scopel Ivana , Emma Simonetti
RESPONSABILE SFILATA: Bottin Dino
SIMBOLO: “La Canora”
COLORE: Giallo / Verde
PRODOTTO TRASPORTATO: Tessuti
SANTO PATRONO: S. Vigilio
SAGRE: 31 Gennaio – S. Giovanni Bosco
26 Giugno – S. Vigilio
RICETTA
CREMA FRITTA
Par quatro che magna:
400 cl de latte - 120 gr. de farina bianca - 200 gr. ovi - 100 gr. de succaro - burro par fridar - 1 bastonet de vaniglia - sucaro a veo
Se fa cussì: Far boir el latte con el bastonet de vaniglia e tegnarlo da parte. Montar i tuorli col sucaro fin quando non se ottien na spuma ciara. In n’altra tarina montar a neve i albumi. Adess cavè el bastonet de vaniglia dal latte, e donteghe a farina setacciada, mescoear ben col frustin in modo da non far grumi. Sontar pian pianet bianco e rosso del l’ovo, senza smettar de mescoear, girando sempre nea stessa maniera. Par cusinar a crema dovon usar el metodo de bagnomaria, quindi, sistemè un pentoin dentro na tecia pì granda co acqua, e mettè sul fogo a fogo basso. Mescoè sempre sensa fermarve in modo da aver un composto denso. Se entro diese minuti non avè ottegnest ciò, aiuteve dontando aea crema un tantin de farina de riso. Dopo stendè a crema sul piano de lavoro ont con un poc de burro fuso, serchè de formar un spessor de almanco do centimetri. Quando a crema a se sarà freddada, taiea a tochet, spolverè coa farina e fè dorar i toc su tutti i lati col burro fuso. Servì tiepida insaporia col sucaro a veo.
